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Confetture e Formaggi, quando gli opposti si attraggono!

by Federico Marinelli, 3 gennaio 2015

 

Non è solo una moda quella che porta ormai da tempo sulle tavole di casa, e su quelle dei migliori ristoranti del mondo, formaggi in abbinamento a confetture di frutta. Si possono trovare spiegazioni scientifiche di ogni tipo per avvalorare un binomio che solo all’udito può sembrare strano, ma che nel palato sorprende con un bilanciamento perfetto.
Il sapore latteo e tendente all’acido dei formaggi, sia freschi che stagionati, si sposa perfettamente con la dolcezza della frutta, specialmente se in conserva!
Se siete amanti dei gusti decisi, dovete assolutamente provare l’abbinamento tra formaggi erborinati, come il Gorgonzola DOP, e la nostra confettura extra di Fichi, prodotta con sola frutta fresca e zucchero nella quantità minore possibile!
Una vera e propria esplosione di gusto nel palato!

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